Comune di Capranica Prenestina

"Cari concittadini, cari amici.
A conclusione della 42ª Sagra della Mosciarella, voglio fare molto più di un rituale ringraziamento a chi c'è stato, e a chi l'ha resa possibile. Il mio è un messaggio di affetto a voi tutti, perché man mano che si diffondono sagre ed eventi enogastronomici, man mano che il mondo del cibo e della tipicità diventa sempre più professionalizzato e anche un po' freddo, l'atmosfera calda e autentica che si respira a Capranica Prenestina è sempre più rara e preziosa.
Grazie alle donne che cucinano e preparano per giorni, gratuitamente. Grazie a chi accoglie i visitatori col sorriso, raccontando un aneddoto o una storia locale. Grazie a chi reinventa e riscopre ricette antiche e straordinarie, grazie a chi le renderà disponibili anche in seguito, valorizzando il nostro patrimonio e la nostra storia. Grazie a chi allestisce palchi, cucine e cantine, che piova o che ci sia il sole. Grazie a chi viene a trovarci, sapendo che a Capranica Prenestina troverà autenticità e accoglienza.
Vi abbraccio tutti, come sempre e, questa volta, anche un po' di più."

Il Sindaco Francesco Colagrossi